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本文目录

主料：羊蝎子1小锅

调料：盐1勺、家常冰糖1把、做法蒜3瓣、排羊八角5个、炖羊大全炖羊花椒1把、蝎的蝎料酒1勺、家常黄酱1勺、做法红尖椒1把、排羊香叶3片、胡椒粉少许

1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

4 、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）

6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

主料：

羊蝎子500克洋葱150克。

辅料：

豆瓣酱三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）

做法

1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。

2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。

3.水开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。

4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。

5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停地翻炒。

6.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。

7.加入盐，开大火收汁即可出锅。

用料：香叶3片，姜10片，葱半根，花椒一把，料酒了勺，茴香一点点，盐4勺，蒜半头，八角2个，老抽1勺，生抽3勺，糖半勺，桂皮1小块，大葱半根，黄豆酱2勺

一整根羊蝎子，切成小块。备用。

冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。

除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。

准备好辅料，开锅后，加两勺黄豆酱，小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖羊蝎子的家常做法大全和炖羊排羊蝎子家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！